Giros je svakako najpoznatije grčko jelo i mnogima je dovoljno da samo osjete miris tog miksa začina da bi ih podsjetio na ljetovanje na nekom od grčkih ostrva.
Giros se pravi od mesa piletine ili svinjetine, rjeđe jagnjetine, koje se peče na vertikalnom ražnju, služi se u tortilji ili na tanjiru, a uobičajeni dodaci su tzatziki salata, pomfrit, luk i paradajz.
Dobar giros možete da pripremite i sami. Svi sastojci su vam na raspolaganju, ali će vam biti potrebno malo vremena i vještine.
Sastojci:
1 kg svinjskih šnicli od buta (tanje sečeno, ali ne pretanko)
3 kašike senfa
kašičica sušenog origana
kašičica bibera (ili pola kašičice ako ne volite pikantno)
kašičica soli
2-3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Meso staviti u činiju, dodati začine, senf i maslinovo ulje i dobro izmiješati, a zatim ostaviti da odstoji poklopljeno u frižideru najmanje dva sata.
Nakon toga poređati šnicle u pleh prekriven papirom za pečenje, sa razmakom između. Rernu uključiti na oko 180 stepeni i to samo gornji grijač.
Kad se zagrije, ubaciti pleh sa mesom što bliže grijaču i pratiti - treba da se dobije reš korica, ali da meso ne izgori i ne osuši se previše.
Okrenite šnicle jednom ili dvaput tokom pečenja. Kada procijenite da je gotovo, izvadite pleh i pustite da se sve malo prohladi.
Uzmite dasku za sjeckanje i najoštriji nož koji imate i svaku šniclu sjeckajte na što tanje listiće.
Ubacite meso u nepodmazan tiganj i još malo ga osušite, kako biste dobili meso gotovo identično onom sušenom na "giros-roštiljima".
TORTILJE
Zamrznute tortilje možete kupiti u svakom supermarketu, ali ukoliko ste baš riješili da napravite domaće - evo jednog recepta.
Sastojci:
2 jajeta
200 ml mlijeka
90 ml ulja
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
1/2 kg brašna
1/4 kockice kvasca
Priprema:
U toplom mlijeku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U činiji pomiješati brašno, jaja, ulje, so i, pripremljeni kvasac. Zamijesiti tijesto i ostaviti da odstoji.
Podijeliti ga na 10 djelova i svaki razviti do željene veličine. Na šporet staviti podmazani teflonski tiganj da se dobro zagrije (samo se prvi put podmazuje) i pržiti pripremljeno tijesto s jedne i s druge strane.
TZATZIKI SALATA
Gotovu tzatziki salatu takođe možete pronaći u većim supermarketima, kao i unaprijed pripremljen začin za tzatziki, a u samostalnoj varijanti pravite je na sledeći način.
Sastojci:
2 veća krastavca ili oko 600 g
2 pavlake ili 400 ml
veza sitno sjeckane svježe mirođije
3 čena bijelog luka (sitno sjeckanog)
so po ukusu
prstohvat bibera
Priprema:
Krastavce operite i oljuštite, a zatim izrendajte i dobro ocijedite.
U činiji ih pomiješajte sa pavlakom i začinima, poklopite činiju i držite u frižideru do služenja.
