Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja je u laboratoriji Biotehničkog fakulteta u Baru izvršio odabir najboljih barskih maslinovih ulja, koja će biti poslata u Njujork na najveće svjetsko takmičenje.

Na prestižnom njujorškom takmičenju ulja - New York International Olive Oil Competition „Barsko zlato“ kao zvanično najbolje crnogorsko maslinovo ulje, predstavljaće Crnu Goru.

Barska uljara koja proizvodi „Barsko zlato“ predstavlja najsavremeniji pogon za preradu maslina u Crnoj Gori.

Kako bi se u Njujork poslala najkvalitetnija ulja, za svaki uzorak je urađena hemijska analiza, a nakon što je svih sedam uzoraka svrstano u kategoriju ekstradjevičankih, pristupilo se senzorskoj, odnosno organoleptičkoj ocjeni kvaliteta predatih uzoraka. Senzorsku ocjenu je vršio Panel od osam obučenih ocjenjivača, uz vođu panela Ćazima Alkovića. Pored osnovnih pozitivnih osobina ulja, voćnosti, gorkosti i pikantnosti - panelisti su u ulju pronalazili i druga svojstva mirisa i ukusa koji barsku Žuticu čine posebnom. Pažljivim odabirom i procjenom kvaliteta Panel je gradirao ulja i donio odluku da prvo mjesto pripadne ulju “Barsko zlato”, drugo ulju Veselina Vulićevića, a treće ulju Džematskog odbora Stari Bar, Islamska zajednica Bar. Prva dva će biti poslata u Njujork na takmičenje NYIOOC 2022.

Uzorci ulja koje su predali Hajrudin Murić i Safet Duraković su takođe bili odličnog kvaliteta i u kategoriji ekstradjevičanskog.

Van konkurencije, obzirom da će ona ići direktno bez takmičenja u Njujork, Panel je ocijenio i uzorke ulja iz Kotora i Budve Dragana Očinića i Steva Davidovića, te i za ove uzorke potvrdio da su odličnog kvaliteta, posebno ulje Steva Davidovića iz Buljarice.

- Očekuje se da će crnogorska delegacija postići dobre rezultate na ovom prestižnom svjetskom takmičenju i da će se pokazati bogatstvo autohtone sorte Žutica, oplemenjene i drugim introdukovanim sortama. Uspjeh je već postignut, Crna Gora ulazi u društvo odabranih svjetskih proizvođača maslinovih ulja. Organizatori se zahvaljuju predsjednicima opština koji su razumjeli značaj učešća na ovom takmičenju i finansijski podržali projekat - istakao je vođa Prvog crnogorskog panela Ćazim Alković.

Inače, prošle godine je na NYIOOC u konkurenciji bilo 1.159 ulja iz 28 zemalja svijeta, a ove godine se i naša država pridružuje, prvi put.