Nažalost, sezona lubenica kratko traje. Ako ne želite da se rastanete s tim ukusom do sljedećeg ljeta, rješenje je jednostavno – zamrznite lubenicu.
Ne samo da ćete je sačuvati, već ćete imati savršen sastojak za smutije, sorbete i ljetne koktele čak i usred zime.
Iako lubenica sadrži čak 90–92 odsto vode, može se zamrznuti bez gubitka ukusa. Jedina razlika je u teksturi – nakon odmrzavanja više neće biti hrskava, već mekana. Ipak, takva je idealna za pripremu osvježavajućih pića i sladoleda.
Kako pravilno zamrznuti lubenicu
Oljuštite i očistite lubenicu od koštica. Isijecite je na kocke ili kriške.
Poređajte komade na pleh obložen papirom za pečenje, tako da se ne dodiruju.
Zamrznite 3–4 sata, dok se potpuno ne stegnu.
Prebacite u kesu ili plastične kutije, po mogućstvu označene datumom. U zamrzivaču može stajati do 9–12 mjeseci.
Odmrzavanje lubenice
Za smutije ili sladoled koristite direktno iz zamrzivača – daće finu kremastu strukturu.
Za deserte i pića, stavite u frižider da se postepeno odmrzne – tako se najbolje čuva ukus.
Za poluzamrznutu teksturu (npr. sorbet), provjeravajte stanje svakih nekoliko sati.
Kako koristiti zamrznutu lubenicu
Voćni smutiji sa bananom, jogurtom ili nanom
Zamrznuti deserti: sorbet, ledene kocke, sladoled na štapiću
Dresinzi za salate
Savjeti za čuvanje svježe lubenice
Cijela lubenica može stajati na sobnoj temperaturi do sedam dana, a u frižideru 2–3 sedmice.
Isječena lubenica najbolje se čuva u zatvorenoj posudi u frižideru do 4–5 dana, prenosi Superžena.
