Svaka domaćica iskusila je neprijatno iskustvo u kuhinji kada jelo izgubi na ukusu jer je začin izlapio, poptimio miris od drugog ili prosto od vlage. Da se to ne bi desilo, postoji nekoliko sjajnih načina koje možete iskoristiti. Zato je veoma bitno da se čuvaju na pravilan način. Ako vam boja začina izgleda izblijedjelo ili koristite mnogo u mnogo većoj količini nego inače da biste dobili isti ukus, vrijeme je da kupite svježe.
Skladištenje na pravi način - kada skladištite začine, apsolutno je neophodno da ih stavite u posude koji dobro zatvaraju, a staklene teglice su se pokazale bolje nego limene.
Što manje vazduha - ako kupujete začine u većoj količini, prebacite ih sve u veliku u teglu a manji dio koji koristite u manju. Što ima više vazduha, brže će se začini pokvariti. Dakle, ako vam je, na primjer, ostalo nekoliko kašika začina, ne ostavljajte ga u velikoj tegli od litar.
Izaberite tamne tegle - kada birate tegle neka budu tamnije boje ili ćilibara. Ovo će zaštititi začine od štetnih sunčevih zraka.
Mjesto za skladištenje - mjesto skladištenja začina takođe utiče na njihovu dugovječnost i potencijal ukusa. Klonite se vrućih mjesta u stanu, tipa kod šporeta, i odredite taman, hladan i suv prostor u vašoj kuhinji za svoju kolekciju.Neki ljudi čuvaju dodatne začine u zamrzivaču, ali to ih izlaže velikoj vlažnosti, što nije dobro.
Koliko dugo traju začini
Ovo u velikoj mjeri zavisi od toga koliko su svježi kada ih kupite i koliko vremena je prošlo od njihove berbe do pakovanja. Najbolje je da kupujete u pakovanjima s vidno označenim informacijama na pakovanju, tako da imate informacije o starosti proizvoda. Osušeno bilje i mljeveni začini ostaće svježi i ukusni otprilike do šest mjeseci od datuma kupovine, dok su cijeli začini dobri do jedne ili dvije godine.
Istaknite datume
Vaše sjećanje na poslednju kupovinu začina može da izblijedi. Da biste bili u toku, postoji caka koja se pokazala kao sjajna za čuvanje začina - napišite markerom na pakovanju datum kad ste ga kupili, ili ako začine prebacujete u teglice, obavezno na naljepnici osim imena začina zapišite i datum s pakovanja, kao i kad ste ga kupili.
Ne buduite sentimentalni
Iako vam može biti žao da bicite gomilu začina koju ste kupili na putovanju u egzotične zemlje, zapamtite da je bolje da ih ne stavite nego da upropastite jelo začinom kome je istekao rok,
Izvadite ih na svetlost dana
Pravilno skladištenje začina ima svoje brojne prednosti, a najbitnije je ukusan rezultat vašeg kulinarskog umijeća. Ako imate svoju kolekciju začina nadohvat ruke, lijepo organizovanu i dobro obilježenu, to može da vas ohrabri da ih više koristite kako ne bi stajali u vašoj fioci sa začinima godinu dana a da ih ne pipnete.