Od otvaranja 2006. godine promocija domaćih proizvoda i nacionalne kuhinje jedan je od ključnih ciljeva poslovne politike prvog crnogorskog rizorta kategorisanog sa pet zvjezdica, kazala je za portal "Dana" PR menadzer hotela Splendid Maja Vukićević.
To što su, kako ona ističe, jedina hotelska grupa u kojoj od otvaranja radi tehnolog hrane zadužen da vodi računa o kvalitetu namirnica koje su u ponudi, uticalo je na kvalitet selekcije proizvoda koje nabavaljaju.
- Budući da je jedini kriterijum u procesu nabavke i pripreme hrane kvalitet, godinama smo tako gradili i izgradili odnos sa pojedinim proizvođačima sira, pilećeg mesa, jaja koji bezmalo sve svoje proizvode prodaju Montenegro stars hotelskoj grupi. Sve mliječne proizvode nabavljamo od crnogorskih proizvođača – ističe Vukićević.
Dodaje da dugogodišnju saradnju sa pojedinim gazdinstvima ne samo da održavaju već i unaprjeđuju.
- Tako će jedno gazdinstvo u Zeti sa kojim godinama sarađujemo, ove godine prvi put za naše potrebe zasijati nekoliko sorti čeri paradajza - kazala je PR menadzer hotela Splendid.
Kao jednu od glavnih prepreka za saradnju sa poljoprivrednim proivođačima vidi to što proizvodnja ne može da odgovori njihovim potrebama tokom godine a ne samo u sezoni.
- Iako su uvozni proizvodi najčešće jeftiniji, mi se ipak odlučujemo za kvalitet, ali ponavaljam domaća proizvodnja ne zadovoljava sve naše potrebe ravnomjerno dakle - tokom cijele godine. Istovremeno i proizvođači tokom sezone biraju neka druga tržišta u regionu gdje skuplje mogu da prodaju svoju robu, tako da smo dijelom i zbog toga orjentisani na jeftinije uvozne proizvode. Naravno neke namirnice, Crna Gora uopšte ne proizvodi i logično je da se uvoze – rekla je Vukićević.
Nekada kako navodi, u potrazi za kvalitetom otkriju sjajne proizvođače, koji međutim ne mogu da pruže ostatak usluge u smislu bakteriološki bezbjednog trnasporta i distribucije, zbog čega moraju da ih odbiju.
Коментари (1)
Оставите свој коментар