Na scenu se, pomalo neočekivano, vraća staro, dugo potcijenjeno i veoma pristupačno povrće koje bi 2026. godine moglo postati apsolutni hit.
Riječ je o kupusu, a interesovanje za njega već sada snažno raste, pokazuje godišnji izvještaj Pinterest Predicts, prenosi Njujork post (New York Post).
"U nadolazećoj godini, pripadnici bebi-bum generacije i generacije X oprostiće se od svoje opsesije karfiolom i okruniće kupus kao glavnu namirnicu u kuhinji", piše u Pinterestovoj prognozi.
Da to nije samo prazna najava, potvrđuju i brojevi. Pretrage za ćuftama od kupusa na toj društvenoj mreži porasle su za čak 110 procenata od septembra 2024. do avgusta 2025. u poređenju s prethodnom godinom.
Veliki skok bilježi i interesovanje za tradicionalno poljsko jelo golumpki — punjene listove kupusa u sosu — kao i za supu od dinstanog kupusa i mljevene govedine, s rastom od 95 procenata. Sve češće se traže i modernije varijante, poput kupusa sa alfredo sosom, kao i razna fermentisana i dinstana jela.
Zašto nutricionisti hvale kupus?
Stručnjaci za ishranu kažu da ova nova "zaljubljenost u kupus" ima mnogo smisla.
"To je namirnica koja je mnogo ukusnija nego što izgleda, a nutritivno bogatija nego što većina ljudi misli", izjavila je za Klivlendsku kliniku (Cleveland Clinic) registrovana dijetetičarka Džulija Zampano.
Dodaje da je kupus izuzetno lako dostupan i povoljan, a sadrži mnoštvo bitnih sastojaka, što ga čini idealnim za svakodnevnu ishranu.
Ovo povrće dolazi u različitim bojama i oblicima i predstavlja osnovu mnogih svjetskih kuhinja — od zasitnih variva i fermentisanih specijaliteta poput kimčija i kiselog kupusa, do laganih salata i jela za vok.
Prava mala nutritivna bomba
Osim što je jeftin i dugo traje, kupus je i niskokaloričan, a pritom prepun korisnih nutrijenata. Jedna šolja svježeg zelenog kupusa pokriva 54% dnevne potrebe za vitaminom C, važnim za imunitet i stvaranje kolagena, i čak 85% dnevne potrebe za vitaminom K, ključnim za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi.
Kupus sadrži i kalijum, koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska, kao i biljne sterole koji mogu da smanje nivo "lošeg" LDL holesterola.
"Prepuni su antioksidanasa koji pomažu u borbi protiv upala, a one su veliki faktor u razvoju metaboličkih bolesti", rekla je za sajt Iting vel (EatingWell) dijetetičarka Trejsi Kolin.
Jedno manje istraživanje pokazalo je da osobe koje jedu više ove vrste povrća imaju znatno niže nivoe upalnih procesa u tijelu.
Saveznik varenja i mršavljenja
Vlakna i biljni steroli iz kupusa povoljno utiču na varenje jer hrane dobre crijevne bakterije, koje su važne i za imunitet.
"Kupus može pomoći da varenje ostane uredno", ističe Zampano. "Osim toga, može biti dobar saveznik kod zdravog i bezbijednog mršavljenja."
Razlog je jednostavan — šolja svježeg kupusa ima svega oko 22 kalorije, pa ga možete jesti u većim količinama bez straha od gojenja.