Mogu se koristiti i za pripremu nekih slanih jela (u njih se mogu uvaljati i riba te morski plodovi pa pržiti), a karakteristični su za kuhinje Bliskog istoka, Balkana, Turske i Grčke.
Riječ je o rezancima koji izgledom podsjećaju na naše rezance za supu, koji se mogu oblikovati i puniti slatkim ili slanim nadjevima, a zatim se to sve zajedno peče i prelijeva sirupom.
Kadaif rezanci u centar pažnje dospjeli su upravo zahvaljujući Dubai čokoladi, za čiju se pripremu kratko prže na tavi, a zatim se pomiješaju s kremom od pistacije, piše Index.
Kadaif možete napraviti i sami kod kuće.
Trebaće vam:
žumanci
jaje
brašno
U posudu prvo stavite oko 200 g brašna pa dodajte žumanca i jaje. Miješajte, uz postepeno dodavanje brašna. Tijesto mora biti čvrsto i kompaktno, nikako ne mrvičasto, a kada umijesite čvrsto tijesto, podijelite ga na dva dijela i svaki razvaljajte vrlo tanko na pobrašnjenoj podlozi.
Tijesto ostavite da se suši dvadesetak minuta, a zatim ga zarolajte i ostavite da odstoji još desetak minuta. Na kraju oštrim nožem tijesto režite na tanke rezance, slične rezancima za supu, rasprostrite ih na krpu i ostavite da se osuše. Cijeli recept s tačnim mjerama je ovdje.