Jednostavna, jeftina, a tako moćna da će vam i najtvrdokorniji ljubitelji mesa tražiti repete.

Ova supa nije samo obična tečnost sa komadićima luka, već prava magija u loncu. Grije dušu, puni stomak i, uz malo truda, može postati i gurmanska poslastica.

SASTOJSCI: (Za 4 osobe, ali ako ste gladni, slobodno udvostručite količinu.)

4 veće glavice crnog luka (može i više)

2 mrkve (za malo slatkoće i boje)

2 čena bijelog luka

1 krompir (za gustoću i osjećaj da jedete nešto konkretno)

1 kašika maslinovog ulja ili biljnog ulja

1 litar vode ili povrtnog bujona

Lovorov list, so, biber, malo timijana

Kašičica sirćeta ili limunovog soka (da supa dobije onaj fini balans ukusa)

Po želji: prstohvat aleve paprike ili malo suvog povrtnog začina

PRIPREMA:

U šerpi zagrijte ulje i ubacite isjeckani luk. Pržite ga lagano, uz povremeno miješanje, dok ne postane staklast i blago karamelizovan.

Potom ubacite sitno sjeckani bijeli luk, mrkvu i krompir isječen na kockice. Promiješajte i uživajte u prelijepim bojama.

Sipajte vodu ili bujon, dodajte lovorov list, so, biber i timijan. Poklopite i pustite da se krčka na laganoj vatri oko 20-25 minuta, dok povrće ne omekša.

Kada je povrće skuvano, izvadite lovorov list i dodajte sirće ili limunov sok. Ako volite kremaste supe, možete sve izblendati, ali ako volite da osjetite svaki sastojak – samo lagano promiješajte.

Supa je savršena sama po sebi, ali ako želite da oduševite ukućane, poslužite je uz komad prepečenog hljeba aromatizovanog bijelim lukom.

Eto, za malo truda dobili ste toplu, okrepljujuću i potpuno posnu supu koja će vas ugrijati, zasititi i okrijepiti.