Палачинке су један од омиљених дезерта широм свијета, независно од тога како се праве – танко, дебело, на класичан начин или с додатим зачином, одличне су и палачинке без јаја. Можете их брзо направити када вас ухвати жеља за слатким или вам ненадано дођу гости. Мало ко ће их одбити.

Иако их обично правимо од пшеничног брашна, постоје и здравије верзије попут палачинки с бундевиним брашном. Ово брашно обично се добија од бундевиних коштица или меса бундеве, међутим ова друга верзија није толико уобичајена.

Бундевино брашно богат је извор витамина и минерала, а има више протеина од пшеничног брашна. Садржи есенцијалне аминокиселине које су важне за правилан рад мозга, витамин Е и Ц, пуно влакна, гвожђа, магнезијума, цинка, фосфора и бакра, такође има и мноштво антиоксидативних спојева.

Састојци:

• 400-600 гр глатког брашна

• 400-600 гр бундевиног брашна

• 2 јаја

• шољица млијека

• прстохват соли

• цимет/ ванилин шећер по жељи

• минерална вода

Смјесу направите као и код обичних палачинки. Пеците их на мало уља. Послужите их с надјевом по жељи, а за посебно добар мирис можете у смјесу изрендати и мало корице лимуна или наранџе.