Odličan je za dane posta, ali i za sve koji žele zdraviji obrok bez mesa.

Posni gulaš - sastojci:

500 g svježih pečuraka (šampinjoni ili mješavina šampinjona i vrganja)

1 veći crni luk

2–3 čena bijelog luka

2 šargarepe

1 paprika (po želji crvena ili zelena)

2–3 kašike biljnog ulja

2 kašike brašna (po želji integralno)

1 kašika crvene paprike u prahu

500 ml vode

So i biber po ukusu

Peršun za dekoraciju

Opcionalno: malo sušenog timijana ili lovorov list za intenzivniji ukus.

Posni gulaš - priprema:

Priprema povrća: Luk i bijeli luk sitno isjeckajte. Šargarepu i papriku isecite na kockice, a pečurke na listiće.

Prženje: U šerpi zagrijte ulje i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk i šargarepu, kratko propržite.

Dodavanje pečuraka: Dodajte pečurke i papriku, pržite 5–7 minuta dok pečurke ne spuste vodu i lagano se zapeče.

Začinjavanje: Posolite, pobiberite, dodajte crvenu papriku u prahu i po želji timijan ili lovorov list.

Dodavanje brašna i vode: Posipajte brašnom i kratko promiješajte, zatim sipajte vodu. Dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice.

Kuvanje: Pokrijte šerpu i kuvajte na laganoj vatri 20–25 minuta, povremeno miješajući. Gulaš treba da bude gust i aromatičan.

Završetak: Po želji, pospite svježim peršunom prije serviranja.

Ovaj posni gulaš možete poslužiti sa krompirom, tjesteninom ili jednostavno uz svježu salatu. Ukus je bogat, a jelo potpuno lagano i zdravo.

(Stil)