Naime, riječ je o napitku koji svoju upečatljivu, bajkovito plavu boju duguje biljci Clitoria ternatea, tropskoj vrsti koja prirodno raste u jugoistočnoj Aziji.
Priprema je jednostavna: osušene latice biljke preliju se vrućom vodom, nakon čega se odvija magija pred vašim očima - voda poprima intenzivno plavu, gotovo safirnu boju.
Ako joj dodate još malo limuna, zbog kiselina i promjene pH vrijednosti, boja će preći u ljubičastu.
Kako nastaje plavi čaj?
Cvjetovi plavog graška beru se ručno, najčešće u ranim jutarnjim satima, dok su latice svježe i pune pigmenta. Nakon berbe slijedi proces nježnog sušenja na niskim temperaturama kako bi se sačuvala njihova boja i hranjiva svojstva.
U nekim se regijama, posebno na Tajlandu i Maleziji, cvjetovi fermentišu poput klasičnih čajeva, čime se dobija dublji ukus i složenija aroma.
Rezultat je biljni čaj bez kofeina, s lagano zemljastim, cvjetnim tonovima i blagom slatkoćom, idealan izbor za one koji traže prirodno smirujuće napitke koji ne ometaju san.
Plava boja potiče od prirodnih antocijanina, pigmenata koji se nalaze u laticama Clitoria ternatea. To su isti spojevi koji bobicama, poput borovnica i kupina, daju njihovu tamnoplavu ili ljubičastu boju.
Osim što izgledaju lijepo, antocijanini su snažni antioksidansi, koji pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i podstiču opšte zdravlje organizma.
Kako je već napomenuto, u kontaktu s kiselinom (recimo limunom ili hibiskusom) ovi spojevi mijenjaju strukturu pa čaj poprima ljubičaste i roze tonove, zbog čega je upotreba plavog čaja popularna i u miksologiji, gdje se koristi u koktelima i koji mijenjaju boju pred vašim očima, prenosi Jolie.hr.
Zdravstveni benefiti
Osim što je vizuelno spektakularan, plavi čaj donosi niz dobrobiti za tijelo i um, a ovo su samo neki:
Prirodni antioksidans: Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i usporava proces starenja kože.
Podstiče koncentraciju i smirenost: Sadrži tvari koje mogu pomoći u opuštanju nervnog sistema i poboljšanju fokusa.
Podržava zdravlje kose i kože: Zahvaljujući antioksidansima i bioflavonoidima, doprinosi regeneraciji ćelija i podstiče rast kose.
Poboljšava cirkulaciju i probavu: Blago stimuliše rad krvnih žila i pomaže u detoksikaciji organizma.
