Sastojci:

2 srednje jabuke 

2 jaja

120 g šećera

1 vrećica vanilin šećera

180 ml jogurta

100 ml ulja

250 g glatkog brašna

1 vrećica praška za pecivo

1 kašičica cimeta

Prstohvat soli

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jogurt i ulje pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim u smjesu prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Lagano promiješajte dok se sve ne poveže.

Naribane jabuke blago ocijedite kako bi se uklonio višak soka, a zatim ih dodajte u smjesu i lagano promiješajte. U kalup za muffine stavite papirnate korpice i punite ih do 3/4 visine.

Muffine pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok ne porumene i čačkalica izađe suha.

Nakon što se ohlade, pospite ih šećerom u prahu po želji. Odlični su uz kafu ili čaj.