Svježe borovnice daju im poseban voćni okus i laganu kiselkastu notu, dok je tekstura savršeno mekana i prozračna. Ovaj kolač je idealan za doručak, užinu ili desert uz omiljenu kafu.

Sastojci:

2 jaja

1 čaša jogurta (200 ml)

100 g šećera

100 ml ulja

2 šalice brašna

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

200 g svježih borovnica

U većoj posudi umutite jaja s jogurtom, šećerom i uljem dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa sve zajedno dobro izmiješajte. Na kraju, pažljivo umiješajte borovnice kako bi se ravnomjerno rasporedile po smjesi.

Smjesu rasporedite u kalup za muffine koji ste prethodno podmazali ili obložili papirnatim košaricama. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, dok muffini ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.

Nakon pečenja, ostavite muffine da se malo ohlade, a zatim ih poslužite i uživajte u njihovoj sočnosti i bogatom okusu.