Ako ste ikada sanjali o medenjacima koji su mekani, mirisni i nestaju sa tanjira brže nego što ste ih napravili, na pravom ste mjestu. Zaboravite na tvrde kolače koji više liče na ukras nego na poslasticu. Ovaj recept donosi prave, domaće medenjake koji se tope u ustima i mirišu na praznike čim otvorite rernu.
Bez komplikovanja i dugog čekanja, ovi medenjaci se prave brzo i od sastojaka koje već imate kod kuće. Idealni su i za nenajavljene goste, ali i za mirno veče uz čaj ili kafu.
Najčešća greška kod pripreme medenjaka jeste predugo pečenje. Kada se izvade u pravom trenutku, dok su još blago mekani pod prstima, tokom hlađenja dobijaju idealnu strukturu. Spolja su nježni, iznutra sočni, a ukus ostaje savršen danima.
Sastojci (20 medenjaka)
350 g mekog brašna (tip 400)
1 jaje + 1 žumance
100 g maslaca, omekšalog
100 g tečnog meda
100 g šećera (smeđi daje bogatiju aromu)
1 kašičica sode bikarbone
Začini: 2 kašičice cimeta, prstohvat đumbira i karanfilića
Priprema:
1. Umutite osnovu
Mikserom sjedinite maslac i šećer, pa dodajte jaje, žumance i med. Mutajte dok smjesa ne postane glatka i pjenasta – u ovom trenutku kuhinja već počinje da miriše na praznike.
2. Dodajte suve sastojke
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu i začine, pa ih postepeno dodajte u smjesu. Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte vrlo malo brašna, ali nemojte pretjerivati.
3. Oblikujte i pecite
Kuglice veličine oraha poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni unaprijed zagrijanoj na 180 stepeni, 7 do 10 minuta. Ne čekajte da potamne – treba da ostanu svijetli i mekani.
Da bi medenjaci ostali mekani i nekoliko dana, čuvajte ih u limenoj kutiji zajedno sa kriškom jabuke. Ona održava vlažnost i dodatno pojačava aromu.
Miris toplih medenjaka koji se širi domom uvijek budi najljepša osjećanja. Ovo nije recept samo za slatkiš, već za mali praznični ritual koji unosi toplinu i osmjehe. Ne čekajte posebnu priliku – napravite ih već danas i uživajte u svakom zalogaju, piše Krstarica.