Sastojci:

3 šolje narendanih tikvica

1 šolja narendane šargarepe

½ šolje paprike isječene na kockice

¼ šolje mladog sitno isjeckanog

1 kašičica samljevenog sjemena korijandera

1 kašičica aleve paprike

1 kašičica kurkume

1 kašika samljevenog lanenog sjemena

2 supene kašike kukuruznog skroba

1 kašika limunovog soka

½ kašičice mljevenog bibera

1 kašika suve mješavine začina bez soli (može se naći u prodavnicama zdrave hrane)

1 šolja brašna od leblebija ili mješavine ovsenog i pšeničnog brašna (1:1)

Priprema:

Zagrijte rernu na 200° C. Ostavite narendane tekvice u rešetku i pustite da odstoje sat vremena. Zatim ih stavite na gazu i dobro ocijedite. Trebalo bi da dobijete oko 2 šolje tikvica nakon što ih iscijedite.

Stavite tikvice zajedno sa preostalim sastojcima u veliku posudu za mešanje i dobro promešajte varjačom. Smesa treba da bude ujednačena.

Odvojite kašikom smesu i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pospite pljeskavice susamom i pecite 20 minuta, Zatim ih okrenite i pecite još 20 minuta.

Pljeskavice možete jesti uz sezonsku salatu (paradajz, zelena salata, krastavci, sremuš, mladi luk…). Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do pet dana.