Većinom se sastoje od vode, imaju malo kalorija, a bogate su vlaknima, proteinima, mineralima i vitaminima. Posebno su važni vitamini B grupe, vitamini C i D, kao i minerali poput kalcijuma, gvožđa, mangana i selena.

Redovna konzumacija gljiva može pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine, jer zbog visokog udjela proteina i vlakana pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Osim toga, pečurkepomažu u regulaciji probave i potiču rad crijeva, dok kalij i voda u njihovom sastavu pospješuju izlučivanje suvišne tečnoti iz tijela.

Njihov nizak glikemijski indeks čini ih pogodnim za dijabetičare, a prisustvo esencijalnih aminokiselina i betaglukana doprinosi jačanju imuniteta i zaštiti organizma.

Pečurke sadrže sastojke koji mogu smanjiti holesterol i šećer u krvi te djelovati pozitivno na zdravlje srca i krvnih sudova. Takođe, zahvaljujući vitaminu B6 i triptofanu, doprinose zdravlju mozga i boljem raspoloženju, a mogu imati i blagotvoran učinak na kvalitet sna. Za muškarce su pečurke korisne zbog sadržaja selena i cinka koji pomažu reproduktivnom zdravlju.

Pri pripremi gljiva važno je poštovati nekoliko pravila: svježe pečurke treba birati čvrste i bez mrlja, ne prati ih u vodi, već obrisati vlažnom krpom. čuvati ih u frižideru u papirnatoj vrećici i ne predugo kuvati ili peći, kako bi zadržale aromu i strukturu. Jela od pečurke najbolje je konzumirati odmah, a ostatke čuvati u frižideru do najviše 48 sati.

Konzumiranje pečurke pruža brojne zdravstvene dobrobiti i može biti vrijedan dodatak svakodnevnoj ishrani, kako zbog nutritivne vrijednosti, tako i zbog pozitivnog uticaja na zdravlje, metabolizam i raspoloženje.