Neka istraživanja ukazuju da sjemenke korijandera mogu da pomognu u snižavanju holesterola i krvnog pritiska, čime se smanjuje rizik od komplikacija poput bolesti srca i krvnih sudova — uključujući srčani i moždani udar, piše Express.co.uk.
Uticaj na holesterol
Ranije istraživanje, objavljeno u časopisu Journal of Environmental Biology, sprovedeno na laboratorijskim pacovima, pokazalo je pozitivan efekat korijandera. Kod životinja koje su konzumirale sjemenke zabilježen je niži nivo "lošeg" holesterola (LDL), uz istovremeni porast "dobrog" holesterola (HDL).
"U eksperimentalnoj grupi zabilježen je pad nivoa holesterola lipoproteina niske gustine (LDL) i vrlo niske gustine (VLDL), dok je nivo holesterola lipoproteina visoke gustine (HDL) porastao u poređenju sa kontrolnom grupom."Autori su efekat sjemenki opisali kao "izuzetno hipolipidemijsko delovanje", odnosno kao snažno smanjenje masnoća u krvi.
Pomaže i kod visokog pritiska
U drugoj studiji, objavljena 2009. godine u časopisu Journal of Ethnopharmacology, zaključeno je da sjemenke korijandera mogu doprinijeti snižavanju krvnog pritiska (hipertenzije). Autori navode da korijander djeluje na organizam na više načina, a dio efekta povezuju i sa diuretičkim dejstvom.
"Rezultati ukazuju da plod korijandera pokazuje stimulativne, inhibitorne i hipotenzivne efekte na crijeva, vjerovatno posredovane holinergičkim mehanizmima, mehanizmima antagonista kalcijumskih kanala i njihovom kombinacijom. Njegovo diuretičko dejstvo dodatno doprinosi korisnosti u liječenju hipertenzije", navodi se u studiji.
Kako uklopiti korijander u ishranu
Korijander je aromatična biljka, a kao začin koriste se i njegovi listovi i sjemenke. Ima svjež, citrusni i blago pikantan ukus, ali ga ljudi različito doživljavaju — nekima su listovi vrlo osvježavajući, dok ih drugi opisuju kao da imaju ukus sapuna. Sjemenke imaju blažu i topliju aromu, sa blagim citrusnim i orašastim notama.
U kuhinji se koristi svjež, sušen ili mljeven, a dostupan je i u obliku cijelih sjemenki, praha ili kao sastojak mješavina začina. Listovi korijandera često se koriste u azijskoj, meksičkoj i bliskoistočnoj kuhinji — dodaju se salsama, salatama, supama, karijima i jelima od pirinča, obično pred kraj kuvanja kako bi zadržali aromu.
Sjemenke se koriste u varivima, sosovima, marinadama i jelima od mesa i povrća, a često su dio začinskih mešavina poput karija ili garam masale. Mogu se kratko propržiti da bi otpustile aromu ili samljeti neposredno prije upotrebe.
