Punjena paprika, jelo bez kojeg ne može da prođe ni jedna sezona. Masovno se sprema kod nas i velike su koristi od konzumiranja ovog jela, ali možda i nisu tako dobre za želudac.

Punjene paprike su cjelovit, sadržajan obrok koji ima umjerenu kalorijsku vrijednost. U porciji od 100 grama punjenih paprika ima skromnih 140 kalorija.

Interesantno je da punjene paprike sadrže proteine, ugljene hidrate i masti u gotovo identičnoj razmjeri. Porcija punjenih paprika sadrži i razna kvalitetna bioaktivna jedinjenja koja porijeklo vode od paprika, poput karotenoida koji se ponašaju kao antioksidansi.

Zahvaljujući gvožđu u paprikama i mljevenoj govedini, punjene paprike su odlično jelo za prevenciju anemije.

Protivnici punjenih paprika ovom jelu pripisuju teško varenje.

Poznato je da je paprika vrsta povrća koja se malo teže vari, a probavljivost punjenih paprika dodatno otežava zaprška, koja se dodaje pri kraju kuvanja. Paprike je moguće zgusnuti i dodatkom razmućenog brašna ili palente u malo hladne vode.