Sastojci:

2 kg kajsija, 400 g bijelog šećera, 1 štapić vanile, 1 limun.

Priprema:

Kajsije operite, obrišite, izvadite košpice, te ih narežite na komadiće i stavite u lonac. Dodajte im šećer i štapić vanile. Štapić presijecite na pola, izvadite iz njega sjemenke i stavite u pekmez zajedno sa štapićem. Štapić izvadite nakon 20 minuta. Ukoliko kajsije nisu dovoljno kisele, dodajte im limunov sok.

Kuvajte oko 40 minuta na umjerenoj vatri uz stalno miješanje.

 Dok se pekmez kuva sterilizujte tegle i poklopce, izvadite im gumicu ako su u poklopcu. Operite ih deterdžentom i vodom, obrišite i staviti na pleh u rernu na 150 stepeni, 15-ak minuta.

Vruće tegle držite čistom krpom i napunite ih gotovim pekmezom.

Tegle poklopite i vratite u ugašenu rernu dok se ne ohlade, idealno preko noći.

Napunjene i zatvorene tegle od kvarenja štiti vakuum, ali jednom kada je otvorite, držite je u frižideru.