Pravo je vrijeme da se spremaju omiljeni slatkiši-džemovi.
Ukoliko ste ljubitelji ovih fenomenalnih poslastica, onda sigurno treba da se upoznate i sa džemom od smokava. Recept i sama priprema su jednostavni, a ukus fantastičan!
Sastojci:
1 kg zrelih smokava
200 - 250 gr šećera u zavisnosti od zrelosti smokve
2 kesice vanilinog šećera
1 limun
1 kašikica ruma
1/2 kašikice mljevenog cimeta
Priprema:
Za pravljenje džema izaberite smokve koje su dovoljno zrele, da im kora lako puca koliko je tanka. Bitno je da obratite pažnju da smokve nisu kisele. Lijepo ih operite, očistite od pereljki i ogulite tvrde dijelove kore, a ostalo ostavite. Zatim, isjecite ih na četvrine i stavite u posudu sa debljim dnom.
Oljuštite limun, ali tako da skinete samo žuti dio kore, a ostalo ostavite. Sačuvajte koru negdie sa strane za kasnije. Potom limun prepolovite i iscjedite ga. Sok od limuna i šećer dodajte u posudu sa smokvama, pokrijte krpom i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi da odstoji. Ako želite da smokve duže upijaju sok, onda odložite činiju u frižider.
Smokve potom počnite da kuvate, ali sa korom limuna koju ste ogulili. Kad prokuvaju, smanjite vatru i kuvajte oko 30 minuta. Svakih četiri do minuta promiješajte i obavezno skidajte pjenu sa površine, ako se bude stvarala.
Ukoliko smokve počnu da prskaju od kuvanja, nemojte ih poklapati poklopcem, već nekim nemasnim papirom. Nakon pola sata kuvanja izvadite limunovu koricu, a kožice smokava usitniti ako se nisu raskuvale. Ako su smokve bile jako zrele, usitnite ih gnječilicom za pire krompir, a ako su tvrđe kore, koristiti štapni mikser. U zgnječene smokve dodajte vanilin šećer, rum i malo mljevenog cimeta. Dodatno kuvajte još 15-ak minuta.
Džem je gotov kad kroz njega prođemo drvenom kutlačom i iza nje ostaje trag, tačnije, vidi se dno posude. Odložite u tegle i poslužite se kada god poželite, jer je džem za svako doba dana.
