Kako se pravi najbolja uskršnja pogača
Ovo je najbolji recept koji smo isprobali za vaskršnju pogaču:
Sastojci:
200 ml mlijeka
200 ml vode
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
2 ravne kašičice soli
50 ml ulja
550 g brašna
125 g putera
125 g sitnog sira
3 struka mladog luka
1 jaje
sjeme lana
susam
Priprema:
U vanglici sjediniti mlako mlijeko, šećer, suvi kvasac i kašičicu brašna, promiješati, pa sipati ulje.
Posebno sjediniti brašno s kašičicom soli, pa postepeno dodavati umućenim sastojcima u vanglici i miješati dok se ne dobije gusta smjesa. Prebaciti je na radnu površinu posutu brašno i mijesiti rukom dok se ne dobije glatko tijesto.
Vanglicu premazati uljem, ubaciti u nju jufku tijesta i odozgo je premazati uljem. Prekriti platnenom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
Nadošlo tijesto istanjiti u pravougaonu koru. Posebno umutiti sitni sir sa omekšanim puterom i kašičicom soli, pa ravnomjerno premazati preko tijesta. Odozgo posuti mladim lukom i urolati. Jedan kraj rolata odsjeći i od njega napraviti jufku za središnji dio pogače.
Rolat prebaciti na papir za pečenje, pa krajeve spojiti. Dobijeni obruč od tijesta zasjeći na svakih 2 cm, pa rolate naizmjenično izvlačiti na lijevu i desnu stranu dok se ne oblikuje pogača. U sredinu staviti prethodno oblikovanu jufku.
Pogaču zajedno s papirom prebaciti u okruglu tepsiju, premazati je umućenim jajetom, latice posuti susamom a centralni dio sjemenom lana. Peći u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.
Savjet: Pogaču možete praviti i bez mladog luka, samo sa sirom i puterom.
