Sastojci:

1 l mlijeka

6 jaja

4 kašike šećera

40 g vanilin šećera

2 kašike brašna (ravne)

Priprema:

U šerpu sipajte mlijeko, dodajte vanilin šećer i pustite da provri. Dok se mlijeko grije, bjelanca sa kašikom šećera umutite u čvrst snijeg. 

Kada mlijeko provri, smanjite vatru. Lagano uzimajte kašiku po kašiku umućenih bjelanaca i spuštajte u mlijeko, kao kad pravite knedle. Kuvajte po 10 sekundi i vadite odgovarajućom rešetkom.

Bjelanca stavljajte u cjediljku, da se dobro ocijede, a ocijeđeno mlijeko sačuvajte. U njega ćete staviti šećer, brašno i žumanca i dobro promiješati da se sjedine.

Smješu koju ste dobili ukuvaćete u ostatku mlijeka koje je ostavljeno da lagano vri. Miješajte bez prestanka, kao kada kuvate puding, dok ne dobijete žućkast krem.

Sklonite žuti krem sa vatre. Kuvane oblačiće od bjelanca stavite u posudice, prelijte žutim kremom i služite. Možete dodati keks, komadiće čokolade, cimet ili preliti topingom po želji.