Sastojci za piletinu:

6 pilećih bataka, sa kožom i kostima

1 kašičica korijandera

1 kašičica kima

1/2 kašičice aleve paprike

1/2 kašičice bijelog luka u prahu

1/4 kašičice morske soli

Sastojci za pirinač:

2 kašike maslac

1 veća glavica crnog luka, isječena na kockice

2 čena bijelog luka, ispasirana

2 šargarepe, narendane na krupno

1 šolja zelenog graška, svježeg ili zamrznutog

1 1/2 šolje basmati pirinča

3 šolje pilećeg bujona

1 kašičica korijandera

1 kašičica kima

1/2 kašičice cejlonskog cimeta

1/2 kašičice morske soli

Priprema:

Zagrijte rernu na 180°C.

Zagrijte puter u tiganju ili posudi za rernu na srednjoj temperaturi.

Dodajte luk i šargarepu, začinite prstohvatom soli i dinstajte 5-7 minuta dok ne omekša i luk ne postane staklast. Zatim dodajte ispasirani bijeli luk i kuvajte još 1 minut dok ne zamiriše.

U međuvremenu začinite piletinu. Poprskajte mso maslinovoim uljem i dodajte korijander, kim, alevu papriku, bijeli luk u prahu i so. Utrljajte začine na piletinu dok se dobro ne pokrije svaki dio.

U izdinstani luk i šargarepu, dodajte korijander i kim i dobro promiješajte da se sjedini. (Ako ste luk dinstalii u tiganju, sada ga prebacite u tepsiju.)

Sipajte pirinač, grašak, prelijte čorbom i promiješajte da se mješavina luka, začina i pirinča dobro sjedini u bujonu. Dodajte cimet.

Zatim rasporedite piletinu tako da bude malo slopbodnog prostora između bataka.

Pokrijte tepsiju aluminijumskom folijom, ili ako koristite pekač, poklopite poklopcem i stavite u rernu na 50 minuta. Zatim skinite foliju ili poklopac i pecite još 10 minuta.

Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta.

Za ekstra hrskavu pileću kožu možete vratiti batake u rernu na dodatnih 5 minuta.