Пасуљ салата пуна бјеланчевина и других хранљивих вриједности и витамина сматра се jедном од наjхранљивиjих.
Погодна jе за ваше кулинарске експерименте jер „трпи“ комбинациjе разних састоjака и зачина. Jело jе посно, може користити у свим приликама и понудити и наjизбирљивиjим гостима. Салата од пасуља са пестом од руколе има веома занимљив, ријетко лијеп и неодољив укус.
Састоjци
300 г пасуља по избору
100 г руколе (или спанаћа)
1 зелена свјежа паприка
3-4 чена бијелог лука
2 кисела краставчића
1 веза першуна
½ везе мирођиjе
1 дл маслиновог уља
со и бибер по укусу
Припрема:
КОРАК 1: Приставити пасуљ да проври, кувати га 10-ак минута и ту прву воду бацити. Налити га затим другом водом и кувати док се не скува и омекша, али не и раскува.
КОРАК 2: Руколу, паприку и першун блендирати док се не добиjе лијеп песто – кремкасти пире. Додати уље, ситно насјецкан бијели лук, мирођиjу и киселе краставчиће, па добро промијешати.
КОРАК 3: Претходно скуван пасуљ посолити, побиберити и прелити припремљеним умаком. По жељи додатно закиселити соком од лимуна, сирћетом или балзаником.
Послужење
Може се послужити као салата или прилог уз посна jела и рибу, али и уз разна печења.
