Pileća bijela čorba - veoma ukusna u kojoj će uživati cijela porodica.

Sastojci:

– 600 g pilećeg bijelog mesa

– 3 krompira

– 2 šargarepe

– 1/2 korijena peršuna

– 1/3 korijena paškanata

– 100 g celera

– 1 list lovora

– 2 kašičice soli

– 1 kašičica bibera

– 2 kašičice suvog biljnog začina

– 2 žumanaca

– 2 dl kisele pavlake

– sok od limuna

– 1,5 l vode

Priprema:

Pileće bijelo meso oprati pod mlazom hladne vode, staviti u šerpu sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuva.

Kada voda provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i polovinu količine suvog biljnog začina, biber i list lovora.

Kada meso bude kuvano, isključiti šporet i procijediti tečnost.

Meso i povrće ostaviti da se malo ohladi. Meso isjeckati na kocke, kao i šargarepu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti.

Procijeđenu tečnost vratiti u šerpu i dodati isjeckano meso i povćre. Zatim dodati ostatak suvog biljnog začina i staviti da ključa još par minuta.

U posebnoj činiji viljuškom umutiti samo žumanca sa kiselom pavlakom.

Skloniti šerpu sa šporeta i dok je čorba još vrela sipati tanak mlaz mase od žumanaca i pavlake, uz neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini.

Tek kada se sipa sva masa, promiješati cijelu čorbu.

Čorbu na kraju zakiseliti sokom od limuna.