Sastojci za mlince:

250 g brašna

1 jaje

100 ml mlake vode

Ostali sastojci:

500 g pilećeg bijelog mesa

500 ml pavlake za kuvanje

180 ml kisele pavlake

1 l pileće supe

200 g gorgonzola sira

Priprema:

U vanglici sjediniti brašno s malo soli i promiješati. Dodati jaje pa postepeno sipajući mlaku vodu mijesiti rukom dok se ne dobije glatko tijesto. Umiješeno tijesto ostaviti da miruje 30 minuta.

Odstojalo tijesto istanjiti oklagijom na debljinu od 2 mm, te okruglim nožem isjeći na veće kocke.

Pleh od rerne izvrnuti i obložiti papirom za pečenje. Poslagati na njega oblikovane kvadrate od tijesta, i peći u zagrijanoj rerni na 220°C desetak minuta dok mlinci blago ne porumene.

Pileće bijelo meso isjeći na tanke šnicle, istanjiti ih tučkom za meso i začiniti po ukusu. Kratko propržiti na vrelom ulju s obje strane da blago porumene.

Pripremiti jednu veću ili dvije manje vatrostalne činije. Dno činije nauljiti i prekriti pečenim mlincima, preliti ih s malo mješavine pavlake za kuvanje i kisele pavlake, i odozgo rasporediti pileće šnicle. Posuti ih kockicama buđavog sira.

Postupak filovanja ponavljati dok se ne utroši pripremljeni materijal. Završiti sa slojem pečenih mlinaca, premazati ih smjesom od pavlake i posuti buđavim sirom.

Duž ivica zaliti s malo supe da sastojci ogreznu i peći u zagrijanoj rerni na 200°C oko 40 minuta.