Sastojci:

– 1 pileće bijelo meso (oko 300g)

– 2 šargarepe

– 1 paškanat (ili korijen peršuna)

– 1 glavica crnog luka

– 2 krompira

– 2 kašike ulja

– 1 kašika brašna

– 1 jaje

– 200 ml pavlake za kuvanje

– 1 l vode (ili pilećeg bujona)

– so i biber po ukusu

– malo limunovog soka

– svjež peršun za dekoraciju

Priprema:

Priprema povrća i mesa: Operite i oljuštite povrće. Šargarepu, paškanat i krompir isijecite na kockice.

Pileće bijelo meso isijecite na manje komade. Luk oljuštite i ostavite cio.

Kuvanje mesa i povrća: U lonac stavite ulje i lagano propržite šargarepu, paškanat i luk. Dodajte pileće meso i nastavite sa prženjem dok meso ne pobijeli sa svih strana. Zatim dodajte vodu ili pileći bujon, smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta dok povrće i meso ne omekšaju.

Zgušnjavanje čorbe: U manjoj šerpi na malo ulja propržite brašno dok ne postane zlatno. Dodajte pavlaku i sve dobro sjedinite da ne bude grudvica. U mješavinu brašna i pavlake dodajte jaje i dobro izmiješajte.

Završavanje čorbe: U šerpu sa mesom i povrćem dodajte mješavinu pavlake, brašna i jajeta uz stalno miješanje. Kuvajte još 10-ak minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte so, biber i limunov sok po ukusu. Dekoracija i serviranje: Na kraju dodajte sjeckani svjež peršun. Poslužite toplu.

Vrijeme kuvanja – ukupno vrijeme pripreme i kuvanja: od 50 do 60 minuta.

Čuvanje čorbe u frižideru:

Bijela čorba se može čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana. Prije serviranja, čorbu lagano zagrijte na šporetu, dodajući malo vode ili bujona ako je previše zgusnuta, piše City Magazine.