Sastojci:

8 maslina bez košpica

1/2 crvenog luka

češanj bijelog luka

kašika sitno nasjeckanog peršuna

1/4 čili papričice

4 kašike maslinovog ulja

2 kašike limunovog soka

1/2 kašičice limunove korice, narendane

Priprema:

Napunite veliki lonac vodom do pola. Stavite na jaku vatru da provri. Umočite hobotnicu u kipuću vodu na pet sekundi, a zatim je podignite i ponovite postupak tri puta. Zatim umočite hobotnicu u kipuću vodu, dodajte lovor, biber u zrnu, luk i kriške limuna (ove namirnice nisu navedene u sastojcima za salatu).

Pokrijte poklopcem i dinstajte 45 - 60 minuta. Hobotnica je kuvana kada možete bez napora gurnuti viljušku u meso. Kad je hobotnica kuvana, ostavite da se potpuno ohladi tako da je ostavite u loncu najmanje dva sata ili preko noći.

Ogulite hobotnicu i narežite je na manje ploške, te stavite u veću zdjelu. Vaša hobotnica je spremna za salatu od smrznute hobotnice.

Masline prepolovite. Luk, bijeli luk i čili sitno narežite. Nasjeckajte peršun, a sve sastojke dodajte hobotnici u zdjelu. Napravite preliv. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, limunovu koricu. Začinite solju i biberom. Prelijte hobotnicu dresingom, promiješajte da se sjedini i poslužite salatu.

(net.hr)