Tortilje sa tikvicama i dve vrste sira koje možete jesti u bilo koje doba dana.

Sastojci:

– 1 srednji crni luk

– 2 srednje tikvice

– 200 g kuvanog kukuruza

– 2 velika jaja

– 200 g rendanog kačkavalja

– 50 g rendanog parmezana

– 4 velike tortilje

– so,biber

– maslinovo ulje

Priprema:

Crni luk sitno isjeckati. Propržite ga na dvije-tri kašike maslinovog ulja. Dodajte tikvice koje ste prethodno oprali, oljuštili i i isjeckali na manje kockice ili trakice.

Posolite, pobiberite i dinstajte luk i tikvice pet minuta.

Umutite jaja i sipajte u činiju sa tikvicama i lukom. Kada su jaja skuvana, sklonite sa šporeta i dodajte kuvani kukuruz i parmezan, pa promiješajte.

Pripremite veliki tiganj i u njega sipajte malo maslinovog ulja i zagrijte na srednje visokoj temperaturi.

Jednu tortilju stavite na tanjir, pospite je sa malo rendanog kačkavalja, namažite polovinom mješavine tikvica i jaja, ponovo pospite sirom i prekrijte drugom tortiljom.

Pažljivo prebacite tortilje u tiganj i prvo pecite na jednoj strani dva do tri minuta. Zatim prebacite na drugu stranu i takođe pecite dva do tri minuta dok sir ne počne da se topi.

Prilikom pečenja slobodno malo spritisnite tortilje kako bi se lakše slijepile. Ponovite postupak sa preostalim tortiljama i filom.

Kada tortilje budu pečene, isecite ih na trouglove i poslužite.