Zbog ogromne hranljive vrijednosti koju surutka ima, ona se poredi čak i sa majčinim mlijekom.
Surutka podstiče razmnožavanje acidofilnih bakterija, koje su prirodni antiseptik. Odlična je za dijete i detoks programe, jer ubrzava metabolizam. Surutka je tečnost koja ostaje nakon što se mlijeko zgruši, nastaje kod proizvodnje sira ili kazeina i ima više komercijalnih upotreba. Jako je dobra i kao dodatak mnogim prehrambenim prerađevinama. Surutka je vrlo bogata magnezijumom, kalcijumom, cinkom, fosforom, vitaminima B, aminokiselinama. Dobro utiče na kosti jer nadoknađuje bjelančevine, hidrira tijelo i najbolja je zamjena za sportska pića, pa se često upotrebljava u bodibildingu. Surutka pomaže da se luči serotonin, hormon sreće, pa se preporučuje svima koji su pod stresom, a dobra je i za obnovu energije, smanjuje grčeve u mišićma i opušta ih. Kod starijih osoba, surutka sprečava osteoporozu, čisti krvne sudove, skida naslage na zubima, preventira karijes i regeneriše i čuva jetru.
Terapije surutkom poznate su u liječenju crijevnih poremećaja (poput neredovne stolice), hormonalnih problema, gojaznosti i problema sa cirkulacijom, kao što su začepljenje arterije.
Konzumira se tako što se kašika surutke rastvori u čaši vode i popije kao dodatak ishrani.
Pomaže i kod sledećih tegoba:
Kod različitih gastroenteroloških oboljenja
Zapaljenskih bolesti crijeva
Poremećaja apetita i gojaznosti
Bolova u želucu i heliko bakterije
Kod bakterijskih i gljivičnih infekcija
Za liječenje kandide
Kod hiperglikemije iliti povećanog šećera u krvi
