Sastojci:
5 kg višanja
5 kg šećera
50 gr. limuntusa
3 l vode
1 do 2 vanilin šećera
Priprema:
Višnje oprati pod mlazom vode, ukloniti koštice i peteljke.
Pomiješati sa limuntusom, šećerom i vodom i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu 24 sata. Tokom ovog perioda, često miješajte smješu kako bi se sav šećer istopio. Kada se šećer istopi, iscijedite višnje da iz njih izađe sok.
Kada prođe 24 sata, vrijeme je za pasiranje soka. Možete to uraditi na cjedku, gazu ili mašinu za paradajz. Dodajte dva vanilin šećera i promiješajte.
Sok prokuvajte. Kada primijetite da je blizu vrenja, smanjite temperaturu da ne bi izvrio. Dovoljno je da krčka 3 do 5 minuta, nakon čega ga uklonite sa ringle.
Toplog ga sipate u boce koje su sterilisane i zagrijane na 100 stepeni, u rerni.
Kada napunite sve flaše, složite ih i utoplite. Ostavite sok da se prirodno hladi 2 – 3 dana. Nakon toga je spreman za upotrebu
Koliko dugo se može koristiti domaći sok od višanja bez konzervansa?
Ovako spremljen sok može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 18 mjeseci. Ali, nakon otvaranja flaše, sok od višanja se mora staviti u frižider i konzumirati u narednih 48 sati.
