Ova torta podsjeća na proljeće, lagana, kreeemasta, miriše na jagode i šlag, i idealna je da razagna oblake.

Sastojci za koru

4 bjelanca

90gr šećera

80gr mljevenih badema/oraha/lješnika

1 kašika gustina

1 kašičica praška za pecivo

Kapri torta

- Fejsbuk

Sastojci za glazuru

100gr čokolade

30gr ulja

30gr putera

Sastojci za voćni fil

300gr jagoda zaleđenih ili svježih

150gr šećera

100gr vode

1 puding od vanile i 1 puding od jagode

Kapri torta

- Fejsbuk

Sastojci za vanil fil

4 žumanca

120gr šećera

60gr gustina

1 kašičica arome vanile

430gr mlijeka

150gr putera

30gr šećera u prahu

200gr slatke pavlake

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg pa dodavati šećer iz tri puta. Kada se dobro umuti dodati pomiješani badem, gustin i prašak za pecivo i sve lagano umiješati špatulom ili kratko mikserom na najnižoj brzini.

Smjesu izliti u okrugli kalup prečnika 20-22cm koji je obložen pek papirom. Peći u zagrijanoj rerni na 180 C 20 minuta. Koru ohladiti i lagano odvojiti papir, pa staviti na postolje.

Hladnu koru preliti glazurom od čokolade, ulja i putera koja je istopljena u mikrotalasnoj ili na šporetu na pari. Ohladiti u frižideru dok se potpuno ne stegne.

Jagode i šećer zagrijavati na niskoj temperaturi a u vodi razmutiti prah za puding. Kada jagode puste vodu i počnu da ključaju, izgnječiti ih ili ih izblendati ako vas ne mrzi. Nakon toga uliti puding i miješati sve vrijeme da se ne stvore grudvice. Kuvati par minuta dok se ne zgusne. Fil potpuno ohladiti pa ga namazati preko kore i čokolade.

Umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobijele, pa im dodati gustin i sve umutiti u glatku smjesu. Uliti oko 100ml mlijeka i umutiti. Ostatak mlijeka zgrijati u šerpici sa vanilom do ključanja pa u tankom mlazu sipati u žumanca sve vrijeme muteći mikserom. Kada se sve dobro umuti, dobijeni fil vratiti u šerpicu i na niskoj temperaturi kuvati par minuta sve vrijeme miješajući dok se ne zgusne. Fil prebaciti u staklenu posudicu i pokriti ga prijanjajućom folijom i ostaviti da se ohladi.

Kada se potpuno ohladi umutiti pjenasto puter sobne temperature sa šećerom u prahu pa ga sjediniti sa filom. Premazati ga preko voćnog sloja.

Umutiti slatku pavlaku i premazati cijelu tortu. Ukrasiti po želji svežim jagodama, čokoladom i listićima badema.