Наjомиљениjа посластица код нас - топло, меко, путерасто тијесто од кога цијела кућа мирише и коjе позива на дружење, смијех и ушушкано поподневно опуштање уз кафу.
Састоjци за тијесто
1 кесица сувог квасца
90мл млаке воде
160мл млаког млијека
500гр брашна
80гр шећера
мало соли
80гр отопљеног путера
1 веће jаjе
Састоjци за намаз
140гр омекшалог путера
140гр смеђег шећера
2,5 кесице цимета
Састоjци за прелив
100гр крем сира собне температуре
50гр путера собне температуре
100гр шећера у праху
1 кашичица ароме ваниле
У млаку воду сипати кесицу сувог квасца и jедну кашичицу шећера и оставити на топлом 10-ак минута док не запјени.
Помијешати брашно, шећер и со.
Сипати активирани квасац у већу посуду, додати млијеко и путер и све лијепо измијешати, па додавати лагано брашно. Ово jе наjбоље радити миксером са наставком за тијесто. Додати jаjе и мутити 5-7 минута, док не почне да се формира љепљива лопта од тијеста коjа се одваjа од ивица посуде. Дјеловаће да jе превише љепљиво и меко али не додаjите брашно, баш тако треба да буде да би ролнице биле меке.
Пребацити тијесто у поуљену посуду, покрити га и оставити на топлом да расте 1 сат.
Након тога на побрашњеноj површини развући танко правоугаоник од теста ~ 3мм дебљине и премазати га намазом од путера, шећера и цимета (путер, шећер и цимет помијешати и изгњечити виљушком).
Уролати тијесто по дужоj страни и сјећи ролнице. Броj ролница варира у зависности од тога да ли волите дебље или тање, ми их сијечемо на 16 дјелова. Ово можете концем тако што испод ролне од тијеста провучете конац и укрстите га - добиjате хируршки прецизан рез без слијепљених слоjева! Поређати их на подмазан плех пречника 22-25цм и оставити покривене да нарасту jош пола сата. Битно jе да не буде велики размак међу њима како се не би спљоштиле.
Пећи у загриjаноj рерни на 180 степени Ц 25 минута.
Док се пеку направити прелив. Битно jе да путер и крем сир буду собне температуре. Умутити их са ванилом па додавати полако прах шећер.
Топле ролнице премазати и уживати!
