Sastojci

2 velika patlidžana

so

maslinovo ulje

Za nadjev:

400 g mljevenog mesa

1 glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

1 šolja paradajz pelata

so, biber, origano, cimet po ukusu

maslinovo ulje

Za bešamel:

50 g maslaca

2 kašike brašna

500 ml mlijeka

so, muskatni oraščić po ukusu

1 jaje

50 g parmezana

Priprema

Patlidžane isijecite na kolutove, posolite i ostavite 20 minuta da puste gorčinu. Zatim ih isperite i obrišite. Pecite na malo ulja dok ne omekšaju i blago porumene.

Na ulju propržite crni i bijeli luk, dodajte mljeveno meso, zatim paradajz i začine. Dinstajte dok ne ispari višak tečnosti.

U šerpi rastopite maslac, dodajte brašno i miješajte dok ne postane zlatno. Postepeno dodajte mlijeko, stalno miješajući. Kad se zgusne, sklonite s vatre, dodajte so, muskatni oraščić, parmezan i razmućeno jaje.

U podmazan pleh redajte sloj patlidžana, sloj mesa, pa opet patlidžan. Na vrh sipajte bešamel. Pecite na 180 Celzijusovih stepeni 40-ak minuta, dok ne dobije zlatnu koricu. Ostavite da se prohladi prije sječenja kako bi se lijepo stegla.