Vrijeme je posta, pa onima koji praktikuju uzdržavanje konzumiranje namirnica životinjskog porijekla preporučujemo paprike punjene orasima zapečene u rerni.

Sastojci:

– 12 do 15 suvih crvenih paprika

– 3-4 veće glavice crnog luka

– 200 g svježe šaragarepe

– 100 g krupno mljevenih oraha

– 5 punih šaka pirinča

– 2 dl kuvanog paradajza

– 3 dl ulja, po potrebi i malo više, ove paprike traže dosta ulja

– po ukusu soli, bibera, suvog biljnog začina, aleve paprike

– 3-4 kašike brašna

– 100 g kuvanog, pa izrendanog krompira

Priprema:

U dublji sud sipati ulje, oko 1,5 dl, dodati luk i šargarepu isjeckanu u sjeckalici.

Na ulju pržiti na umjerenoj temperaturi luk i šargarepu, dok ne postanu kašasti. Konstantno se mora miješati i po potrebi dolivati ulje.

Zatim dodati orahe. Promiješati, i pržiti malo da i orasi ispuste masnoću.

Dodati paradajz, začine i pržiti da se sve sjedini, opet dolivajući pomalo ulja da ne bude suvo.

Dodati pirinač i propržiti sve zajedno još par minuta.

Na kraju dodati i rendan krompir, lagano promiješati i skinuti sa šporeta.

Paprike operite i pošto su sušene, potopite u mlaku vodu da omekšaju, kako bi mogle da se pune.

Punite paprike nadjevom do 3/4. U svaku papriku staviti pola kašičice brašna, da fil ne bi izlazio prilikom kuvanja. Mogu se zatvoriti i komadom paradajza.

Ređati ih u tepsiju, naliti toplom vodom da ogreznu i poklopiti limenim tanjirom, pritisnuti ih malo njime, pa tek onda poklopcem. Kuvati na umerenoj temperaturi dok ne bude gotovo.

Uključiti rernu na 200 stepeni, staviti paprike u rernu da se zapeku i da ostane sasvim malo softa.