Batat, sa svojom prirodnom slatkoćom i bogatstvom vitamina, daje jelu punu aromu, dok šargarepa unosi svježinu i blagu, prirodnu slatkoću. Ova čorba je jednostavna za pripremu, a zahvaljujući dodatku kurkume i pavlake za kuvanje postaje kremasta i bogatog ukusa.

Sastojci: 

400g batata

3 šargarepe

1 glavica luka

2 režnja bijelog luka

1 kašika maslinovog ulja

1 l povrtnog temeljca

1/2 kašikice kurkume

So i biber po ukusu

100 ml pavlake za kuvanje

Priprema:

Ogulite batat i šargarepu, pa ih narežite na kockice. Crveni i bijeli luk sitno nasjeckajte. U loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i dinstajte ga dok ne postane staklast.

Zatim dodajte narezanu šargarepu i batat, promiješajte i ostavite povrće da se lagano prodinsta nekoliko minuta. Posolite, pobiberite i dodajte kurkumu, a zatim naspite povrtni temeljac. Kuvajte 20-25 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.

Kuvano povrće usitnite štapnim mikserom ili blenderom dok ne dobijete glatku, kremastu čorbu. Pomiješajte pavlaku za kuvanje i kratko prokuvajte još dva minuta. Po potrebi dodatno začinite.

Čorbu poslužite toplu, a možete je dekorisati svježim peršunom.