Sezona roštilja možda se polako bliži kraju, ali to ne znači da moramo da zaboravimo na pljeskavice ili burgere. Bilo da ih pripremate na žaru ili u tiganju, jedna greška može upropastiti sve - suvo meso. Ni najfiniji szačini ne mogu sakriti gumenu teksturu kada fali sočnost. Ipak, postoji trik koji menja sve: umjesto sitno sjeckanog luka u smjesu ubacite - rendanu jabuku.

Zašto jabuka?

Svježa jabuka dodaje mesu vlagu i sprečava da se tokom pečenja isuši, a pritom unosi blagu slatkoću i osvježavajuću notu. Njena blaga kiselost odlično se slaže sa jačim ukusima poput istopljenog sira, karamelizovanog luka i sočnog mesa. Rezultat je burger koji je mekan, aromatičan i neodoljivo sočan.

Kako pripremiti smjesu?

Za savršenu pljeskavicu pomiješajte:

- mljeveno goveđe i svinjsko meso,

- jednu rendanu jabuku (nema potrebe da se ljušti, samo uklonite sjemenke),

- kašičicu senfa,

- prstohvat soli i bibera.

Sve dobro sjedinite i oblikujte pljeskavice. Pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu.