Sastojci:

400 g tjestenine (špagete, lingvini ili fetućine)

3 limuna (sok i narendana korica)

4 kašike maslinovog ulja

3 čehna bijelog luka, sitno isjeckana

80 g rendanog parmezana (plus još za posipanje)

So i svježe mljeveni crni biber po ukusu

Svjež peršun za dekoraciju (po želji).

Priprema:

Skuvajte tjesteninu u velikoj količini posoljene vode prema uputstvu sa pakovanja, ali pazite da ostane al dente. Sačuvajte oko pola čaše vode od kuvanja tjestenine prije nego što je ocjedite.

U velikoj tavi na srednjoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i pržite ga kratko, oko minut, pazeći da ne zagori.

Sklonite tavu sa vatre i umiješajte limunovu koricu i limunov sok. Dodajte malo soli i bibera po ukusu. U tavu dodajte ocijeđenu tjesteninu, rendani parmezan i malo vode od kuvanja tjestenine. Dobro promiješajte da se svi sastojci povežu i da pasta bude kremasta. Po potrebi dodajte još malo vode da dobijete željenu konzistenciju.

Poslužite odmah, pospite sa još parmezana i ukrasite svježim peršunom.

Ako vam fali meso, možete je poslužiti uz grilovanu piletinu.