Sastojci:
1/2 kg kora
3 jaja
1 bjelance
300g mladog sira
oko 300g spanaća
1dl kisele vode
1dl jogurta
50ml ulja
50g brašna
1 kašičica praška za pecivo
oko 2 ravne kašičice soli (zavisi od slanoće sira)
Za premaz kora:
50ml ulja
1dl kisele vode
Za premaz pite:
1 žumance
susam
Priprema:
Oprati spanać (blitvu ili neko drugo zelje) i isjeći ga na trakice.
Umutiti 3 jaja i 1 bjelance, pa dodati izgnječeni sir i spanać. Usuti 1dl kisele vode, jogurt, 50ml ulja, brašno i prašak za pecivo i kašičicu soli.
Izmiješati 50ml ulja i 1dl kisele vode.
Prvu koru premazati mješavinom kisele vode i ulja, pa posuti malo fila preko kore. Uviti koru u rolat, ne previše čvrsto. Potom tako formirani rolat uviti u spiralu i staviti u nauljenu tepsiju.
Sledeću koru premazaiti kiselom vodom i uljem, posuti filom, zarolati i uviti i ponavljati dok se ne potroše sve kore i ne napuni tepsija.
Umutiti žumance i susam i premazati koru.
Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni 40 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 100 stepeni i peći još 10 minuta.
