Heljda je bogata vitaminima B1 i B2, kao i proteinima. Takođe, bogata je vlaknima i složenim ugljenim hidratima, koji mogu doprinijeti smanjenju nivoa šećera u krvi, a izvor je esencijalnih minerala kao što su magnezijum, gvožđe i cink.

Može se od nje napraviti heljdino brašno te koristiti kao sastojak hljeba, palačinki ili rezanaca. Osim za ljude koji pate od dijabetesa, pomaže i kod bolesti srca, visokog holesterola, proširenih vena...

Usporava razgradnju neke hrane u šećer

Kada je riječ o ljudima koji imaju problem sa šećerom, ukoliko konzumiraju heljdu, usporiće razgradnju neke hrane u šećer i poboljšati "nošenje" tijela sa šećerom u krvi. Savjet je da bijelo brašno zamijene heljdinim, kao i da skuvaju zrna heljde zajedno s rižom koja će im sniziti nivo insulina. Neka ranija istraživanja pokazuju da pijenje čaja od heljde može spriječiti oticanje nogu kod ljudi koji imaju problem s cirkulacijom.