Naime, vitamin A je napoznatiji po tome što čuva dobar vid, posebno noću, a nedostatak ovog vitamina može dovesti do noćnog sljepila. On je ujedno i ključna komponenta proteina u mrežnici oka te takođe osigurava normalno funkcionisanje rožnjače.

Ovaj vitamin djeluje kao antioksidans u tijelu jer štiti stanice od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom koji može izazvati hronične upale, povećati rizik od dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka i bolesti srca.

Vitamin A važan je za normalno funkcionisanje imunog sistema, a posebno je koristan i za izlučivanje sluzi koja pomaže štetnim mikroorganizima prije nego što se prošire, kao i za razvoj epitelnih stanica koje štite organe od patogena.

Takođe, ovaj vitamin utiče na stanice kostiju koje su odgovorne za stvaranje nove i razgradnju stare koštane mase. Zbog toga se ubraja među nutrijente koji pomažu održavanju zdravlja kostiju. Ipak, prevelik unos vitamina A može povećati rizik od preloma, posebno kod osoba s nedostatkom vitamina D.

Vitamin A se nalazi u mnogim namirnicama, kako životinjskog tako i biljnog porijekla, među kojima se izdvajaju voće i povrće narandžaste, žute, crvene i tamnozelene boje koje je najčešće bogato beta-karotenom.

To su namirnice poput slatkog krompira, spanaća, šargarepe, dinje i crvene paprike. Kada je riječ o životinjskim proizvodima, vitamin A možete pronaći u siru, jajima i masnijoj ribi.