Punjene tikvice - Gemista - jelo je za sve ljubitelje tikvica i grčke kuhinje.
Sastojci:
– 6 manjih tikvica (oko 12-15 cm dužine)
– 1 šolja pirinča
– 1 veći crveni luk, sitno isjeckan
– 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
– 2 paradajza, sitno isjeckana
– 1/2 šolje maslinovog ulja
– 1/4 šolje sveže isjeckanog peršuna
– 1/4 šolje sveže isjeckanog nane
– so i biber po ukusu
– 1 šolja povrtnog ili pilećeg bujona
Priprema:
Prethodno zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
Isijecite vrhove tikvica i pažljivo ih izdubite kašikom kako biste napravili prostor za punjenje.
U tiganju, zagrijte maslinovo ulje i propržite crveni luk i bijeli luk dok ne postanu staklasti.
Dodajte pirinač i paradajz, pa dinstajte još nekoliko minuta. Začinite solju, biberom, peršunom i nanom.
Punite tikvice pripremljenim nadjevom i stavljajte ih u vatrostalnu posudu.
Prelijte punjene tikvice sa bujonom i pokrijte posudu aluminijumskom folijom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 45 minuta, a zatim otkrijte foliju i pecite još 15 minuta da tikvice postanu meke i zlatno smeđe.
Poslužite grčke punjene tikvice (gemista) kao glavno jelo ili prilog uz grčki jogurt.
