Ono što ih čini tako posebnim ovaj hljeb je to što se prije pečenja kratko prokuvaju, može i bez ovog koraka, ali toplo preporučujem za što savršeniji ukus.

Sastojci

150ml mlijeka

1/2 kockice svježeg kvasca

1 kašičica šećera

1 kašika brašna

1 kašika grčkog jogurta

1 kašičica soli

3 kašike ulja

330gr brašna

U toplo mlijeko izdrobiti kvasac i dodati kašiku šećera i kašiku brašna.

Kada kvasac odradi svoje, dodati grčki jogurt, so i ulje, sve lijepo umiješati pa dodavati lagano brašno. Umijesti tijesto. Ostaviti ga na toplom pola sata-sat da naraste.

Od naraslog tijesta formirajte malene hljepčiće.

U šerpici zagrijati oko litar vode pa kad proključa pa sipati dvije kašičice sode bikarbone. Spustiti heljpčiće u vodu na 30-ak sekundi, zatim ih izvaditi i ređati u pleh na pek papir. Zasjeći ih malo oštrim nožem i posoliti po želji.

Peći u zagrijanoj rerni na 190 °C 15 minuta.

Dok su vruće premazati uljem ili istopljenim puterom. Nama od ove smjese ispadne šest kifli, a mjera se može uduplati ili mogu i veće da se prave.