Mnogo puta se dogodi da vam ostane višak hrane posle ručka ili večere, pa je sjutradan podgrijavate kako biste je iskoristili.
Međutim, doktorka Stejsi Duvanž sa Instituta za prirodne resurse na Univerzitetu Grinvič u Londonu upozorava da postoje namirnice koje treba posebno paziti kada ih podgrijavate dan ili dva nakon što su pripremljene.
Evo na šta treba da budete oprezni kako biste sačuvali svoje zdravlje i nutritivne vrijednosti hrane:
Pirinač
Prije nego što se skuva, pirinač sadrži bakteriju zvanu "Bacillius cereus". Kuvanjem se ova bakterija ubija, ali ostaci mogu sadržati spore koje mogu izazvati gastrointestinalne bolesti, uključujući povraćanje i dijareju. Pirinač treba brzo staviti u frižider nakon kuvanja i ne čuvati ga duže od 24 sata.
Jaja
Jaja su bogata proteinima i ne bi trebalo da ih ponovo zagrijavate. Oksidacija proteina može oštetiti ćelije i nije zdrava opcija. Jaja konzumirajte hladna u roku od 24 sata nakon kuvanja.
Pečurke
Podgrijavanjem pečuraka možete uništiti njihove proteine i hranljive materije, što može uzrokovati gubitak ukusa i gorčinu. Ako su pečurke stajale na sobnoj temperaturi predugo, mogu izazvati probleme sa stomakom i varenjem.
Spanać
Spanać i kupus bogati su nitratima koji su korisni za zdravlje, ali podgrijavanje može pretvoriti nitrati u nitrite, a zatim u nitrozamine, što može biti štetno. Preporučuje se izbjegavati podgrijavanje spanaća.
Morski plodovi
Morske plodove možete podgrijati, ali budite pažljivi prilikom pripreme i čuvanja nakon kuvanja kako biste spriječili kvarenje.
