Brzo se priprema, nutritivno je bogat i lako se uklapa u gotovo svako jelo, od supa do tjestenina.

Međutim, upravo taj njegov besprekorno zeleni, glatki izgled često krije priču koju kupci ne vide na prvi pogled.

Zdrav izbor

Iako se spanać smatra jednim od najzdravijih izbora na tanjiru, analize pokazuju da je istovremeno i među povrćem koje najlakše zadržava ostatke pesticida.

Razlog leži u njegovoj građi. Tanki, porozni listovi spanaća upijaju sve što se nanese tokom uzgoja, pa hemikalije koje se koriste za zaštitu biljaka lako prodiru u tkivo lista.

Čak i nakon temeljnog pranja ili kratkog kuvanja dio tih supstanci ostaje prisutan. Zbog toga se u spanaću nerijetko pronalazi više različitih pesticida istovremeno, što kod osjetljivijih grupa – djece, trudnica i starijih osoba – može predstavljati dodatni razlog za oprez.

Ne radi se o dramatičnoj opasnosti, ali dugotrajna izloženost malim količinama hemikalija nije nešto što treba zanemariti.

Kupci zato sve češće postavljaju pitanja na pijacama, a to je i najbolji pristup.

Prodavca vrijedi pitati da li koristi pesticide i kada je povrće poslednji put prskano.

Zanimljivo je da spanać koji izgleda "manje besprekorno", sa pokojom rupicom, mrljom ili oštećenjem, često znači da je biljka rasla uz manje hemijskih tretmana.

Vizuelno privlačni

Glatki, sjajni listovi mogu biti vizuelno privlačni, ali nisu uvijek najzdraviji izbor.

Dodatnu sigurnost može pružiti jednostavan trik kod kuće: potapanje spanaća u rastvor sode bikarbone na petnaestak minuta, nakon čega slijedi dobro ispiranje hladnom vodom.

Takav postupak može smanjiti količinu površinskih ostataka pesticida.

Ipak, treba imati na umu da dio supstanci ostaje u tkivu lista i ne može se u potpunosti ukloniti.

Zato je najbolji pristup umjerenost – spanać jesti jednom do dva puta nedjeljno i kombinovati ga sa povrćem koje prirodno sadrži manje pesticida, poput kupusa, brokolija ili karfiola.