Sastojci:

pola šolje maslinovog ulja

1 luk, sitno isječen

2 čena bijelog luka, narendana

200 gr konzerviranog paradajza isječenog na kockice

1 lovorov list

1 šolja nekuvanog sočiva

1 šolja pirinča

2 kašike sitno sjeckanog peršuna

so i biber po ukusu

Priprema:

Isperite pirinač pod hladnom vodom 5-6 puta. Potopite u posudu sa hladnom vodom 15 minuta ili dok ne bude spremno za upotrebu.

Dodajte 1 šolju sočiva i lovorov list u ključalu slanu vodu. Kuvajte 15 minuta. Sačuvajte 1 šolju vode ovog soka. Ocijedite i ostavite sočivo sa strane.

Kuvajte luk sa maslinovim uljem na srednjoj vatri dok ne omekša i ne porumeni. 8-10 minuta.

Dodajte bijeli luk i zagrijte dok ne zamiriše (20-30 sekundi).

Dodajte paradajz i začinite solju i biberom.

Ocijedite pirinač i dodajte u šerpu sa lukom. Začinite sa 1 kašičicom soli (ili manje).

Dodajte sačuvanu šolju vode od sočiva. Promiješajte i dovedite do ključanja.

Smanjite vatru na ključanje i poklopite lonac. Krčkajte 15 minuta.

Dodajte sjeckani peršun i usitnite pirinač.

Dodajte kriške limuna i masline za dekoraciju.