Naš današnji predlog za ručak je veoma ukusna musaka od patlidžana u bešamel sosu.
Sastojci:
(za 4 osobe)
– 5 patlidžana
– so
– 100 ml maslinova ulja
– 150 g crnog luka
– 500 g mljevenog mesa
– 2 čena bijelog luka
– 400 g pelata
– 1 list lovora
– biber
– 1 kašičica sjeckanog peršuna
– morska so
Bešamel sos:
– 40 g maslaca
– 30 g brašna
– 500 ml mlijeka
– 1/2 kašičice morske soli
– biber
– 1 kašika parmezana
– 2 jaja
Priprema:
Patlidžane isijecite na kolutove, posolite ih i ostavite da malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
Složite ih na pleh koji ste obložili papirom za pečenje i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 15 minuta.
Na maslinovu ulju propržite sitno isiječen crni luk, dodajte meso i kratko pržite uz miješanje. Dodajte izgnječeni bijeli luk, pelat, lovorov list i biber. Dinstajte, dodajući vodu po potrebi, oko 20 minuta.
Umiješajte peršun i posolite po potrebi.
Priprema bešamela: na rastopljenom maslacu kratko propržite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuvajte miješajući oko pet minuta. Dodajte so, biber i parmezan.
Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno razmućena jaja.
U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite dio mesa, na to ponovno složite patlidžan, pa meso i završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.
Musaku pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni 20 do 30 minuta.
