Omlet sa patlidžanom, dobar predlog za doručak,
Sastojci:
– 1 plavi patlidžan srednje veličine
– 3 kašike maslaca
- 1 veći crni luk
- 2 čena bijelog luka
- 1 veći paradajz
- 4 jaja
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice muškatnog oraščića
Priprema:
Cio patlidžan ispecite na roštilju ili u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 20 minuta, dok ne omekša.
Ostavite ga da se ohladi, zatim ga oljuštite i isijecite na male komade.
Paradajz oljuštite i isijecite na kockice.
U tiganju rastopite maslac i na njemu propržite sitno isjeckan luk da postane staklast.
Dodajte bijeli luk isiječen na listiće i patlidžan, pa dinstajte još nekoliko minuta.
Zatim dodajte paradajz, biber, muškatni oraščić i so, pa dinstajte još pet minuta.
Jaja umutite, posolite, sipajte u tiganj i pustite ih da se zapeku.
Omlet poslužite sa popečenim hljebom.
