Svi volimo paprike, a sir još više, pa zašto ne bismo spojili ove dvije namirninice u najbolju kombinaciju zimnice.

Obično se pravi ljuta verzija, ali može da se pravi i blaga verzija za one sa osjetljivijim nepcem.

Sastojci:

5 kg male ljute paprike (obično uzimaju somborke)

2,5 kg sira (najbolje ide feta, ali može i drugi)

3-4 l ulja

Postupak: 

Paprike operite i izvadite sredinu (nemojte skroz ispirati semenke, jer je bolje da ostane malo da bi paprike bile ljuće).

Pripremite tegle, tako što ćete ih temeljno oprati i osušiti (poklopci moraju da budu novi). 

Dok se paprika suši, izmrvite viljuškom sir, tako da postane gladak.

Punite paprike sirom i ređajte u teglu. Na kraju ih prelijte uljem, da bude puno, do vrha (dio ulja će paprike upiti, tako da nemojte da sipate ulje na prst od vrha). 

Na dno šerpe stavite krpu i sipajte vodu do pola, pa pustite da proključa i stavite tegle tako da se ne dodiruju, kako ne bi pukle.

Takođe, ključno je da voda ne smije da upadne u teglu jer će se paprike pokvariti. Ostavite da se "kuvaju" 15-20 minuta na 80 stepeni.

Tegle dobro zatvorite i ušuškajte peškirima ili pokrivačima.

Poklopac treba da ulegne na sredini, to je znak da su vam se paprike pasterizovale i zimnica je spremna već posle nedjelju dana.