Sastojci:

3 jaja

30 g fete

2 kašičice pavlake (ili kokosovog mlijeka)

1 stabljika mladog luka ili 1 manja glavica crvenog luka

1 šaka svježeg spanaća

1 šaka svježeg peršuna

1 kašičica maslinovog ulja

So i crni biber po ukusu

Priprema:

Počnite tako što ćete jaja staviti u toplu vodu na nekoliko minuta kako bi dostigla sobnu temperaturu. Ovo će omogućiti ravnomernije pečenje omleta.

Spanać operite i sitno isjeckajte, a (mladi) luk sitno isjeckajte.

Razbijte jaja u činiju, dodajte seckane začine, peršun i (mladi) luk. Zatim dodajte pavlaku, malo soli i bibera, pa dobro umutite sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Na srednje zagrijanoj tavi, sa malo maslinovog ulja, sipajte jaja i miješajte ih dok se ne počnu stvrdnjavati.

Na jednu polovinu omleta stavite isjeckani feta sir, a zatim nastavite da pečete dok omlet ne postigne željenu gustinu. Kada je omlet skoro gotov, pažljivo podignite jedan kraj i preklopite ga, formirajući polumjesec.

Na kraju, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Ovaj recept je savršen za one koji žele da uživaju u brzom i zdravom doručku, bogatom vlaknima i proteinima. Spanać je izuzetno koristan za zdravlje, jer je bogat vitaminima A, C, K i folnom kiselinom, dok jaja pružaju esencijalne aminokiseline i visokokvalitetne proteine. Ovaj omlet se može prilagoditi vašim ukusima, tako što ćete dodati još povrća poput paprike ili začina po želji.